ASOCIADA DEL MES
Mar Larrosa Pérez
JUNIO 2025
Profesora Titular en el Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Farmacia, Universidad Complutense de Madrid.
La Dra. Mar Larrosa es una reconocida investigadora y docente en el ámbito de la nutrición, microbiota intestinal y la salud, con una sólida trayectoria científica y académica. Licenciada en Ciencias Biológicas por la Universidad de Murcia (1994-1999), obtuvo su doctorado en 2006 con una tesis sobre los efectos anticancerígenos y estrogénicos de polifenoles dietéticos, por la que recibió la máxima calificación Sobresaliente Cum Laude, la mención de Doctor Europeo, y el Premio Extraordinario de Doctorado.
Tras su doctorado, la Dra. Larrosa realizó una estancia postdoctoral en la Universidad de Florencia (Italia) entre 2006 y 2009, primero con una beca de la Fundación Alfonso Martín Escudero y posteriormente con un contrato del MICINN. Durante esta etapa se especializó en modelos animales y celulares para estudiar el papel de los polifenoles y sus metabolitos en la inflamación intestinal, así como la implicación de la microbiota.
En 2009 se incorporó al Departamento de Tecnología de los Alimentos del CEBAS, donde desarrolló ensayos de biodisponibilidad y estudios clínicos sobre extractos de polifenoles en pacientes con riesgo cardiovascular. Posteriormente, en 2014, fue contratada como investigadora Ramón y Cajal en la Universidad Europea de Madrid, donde profundizó en su línea de investigación centrada en los efectos del estilo de vida, particularmente dieta y ejercicio físico, sobre la inflamación, el estrés oxidativo y la microbiota intestinal.
Desde entonces, la Dra. Larrosa ha consolidado una destacada carrera científica: cuenta con 89 publicaciones científicas, 65 de ellas en revistas del primer cuartil (Q1), acumulando más de 7.000 citas y un índice h de 44. Solo en los últimos cinco años, ha registrado una media de 720 citas anuales. Además, ha dirigido 8 tesis doctorales en la última década, así como múltiples trabajos de fin de máster y grado.
En el ámbito de la investigación, ha participado en 23 proyectos competitivos y 24 no competitivos, y ha presentado sus resultados en más de 40 congresos nacionales e internacionales. Posee tres sexenios de investigación reconocidos (2001–2006, 2007–2012, 2013–2018), y está acreditada con el programa I3 del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades.
En el plano docente, ha impartido clases en diversas asignaturas vinculadas a las ciencias biomédicas y alimentarias como: Biotecnología Alimentaria, Microbiología, Inmunología, Genética, Biología Molecular o Bromatología, en la Universidad Europea de Madrid. Actualmente, ejerce como Profesora Titular en el Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos en la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid.
Su perfil destaca por una combinación de excelencia investigadora, vocación docente e innovación científica centrada en la mejora de la salud a través de intervenciones dietéticas y el estudio de la microbiota.